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标题: 姜母鸭 [打印本页]

作者: TACOL 时间: 2013-3-14 17:15:36 标题: 姜母鸭

材料：鸭、老姜、芝麻油、老抽、米酒、枸杞、盐、糖、八角、桂皮、香叶
做法：1.将鸭子洗净切块，老姜切片；2.锅中放入芝麻油，烧至六成热时放入姜片，煸出香味；3.煸至姜片发黄，将鸭块放入，炒至鸭肉变色后倒入老抽，炒至上色；4.加入米酒，中火翻炒至鸭肉颜色变深，加入糖、八角、桂皮、香叶、盐；5.加入没过鸭肉的开水，大火煮开后转小火慢炖1小时，加入枸杞；6.再炖煮10分钟，开大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。

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