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标题: [吃鱼多吃6个部位会更健康] [打印本页]

作者: TACOL 时间: 2013-4-27 22:12:47 标题: [吃鱼多吃6个部位会更健康]

鱼是我们日常生活中营养丰富的肉类美食之一,我们在餐桌上常常会见到它的身影。但是很多人吃鱼都是吃它的肉,殊不知鱼有好多地方都是营养美味的,今天乖宝奶奶就为大家好好的介绍一下如何吃鱼更健康。
1、鱼鳔(即鱼肚)鱼鳔是一种理想的高蛋白低脂肪食品,含有丰富的大分子胶原蛋白,该物质具有改善人体组织细胞营养状况、促进人体生长发育、延缓皮肤老化的功效。

2、鱼脑鱼脑中含有丰富的多不饱和脂肪酸和磷脂类物质,这些物质有助于婴儿大脑的发育,并具有辅助治疗老年痴呆症的作用。但鱼脑中也含有较多的胆固醇,因此不宜多吃。

3、鱼眼鱼眼中含有丰富的维生素和不饱和脂肪酸,这些营养物质可增强人的记忆力和思维能力,降低人体内胆固醇的含量。因此,经常用脑的人可常吃鱼眼。

4、鱼肉鱼肉具有营养丰富、口感好和易于消化吸收等优点。鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种,暗色鱼肉中含有的营养物质较多,味道较腥。白色鱼肉中含有的营养物质相对较少,但腥味较轻。

5、鱼骨鱼骨中含有丰富的钙质,具有防治骨质疏松的作用。因此,处于生长期的青少年和骨骼开始老化的中老年人应多吃鱼骨。另外,很多人都因为不会烹制鱼骨而将其扔掉。其实,鱼骨的烹制方法有很多。例如,可以将鱼骨晒干、碾碎后,和肉馅一起做成丸子食用。也可以在炖鱼时多放一点醋,并使用高压锅进行炖煮,这样可使鱼骨软化,直接食用。

6、鱼鳞鱼鳞中含有丰富的矿物质,人们可将鱼鳞用小火熬成鱼鳞冻食用,也可做成汤食用。

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