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标题: [每日一菜]>>粉蒸肉 [打印本页]

作者: pic 时间: 2013-8-19 16:03:47 标题: [每日一菜]>>粉蒸肉

主料：五花肉，切片；红薯，去皮、切大块辅料：料酒；生抽；老抽；胡椒粉；姜，切片；高汤；蒸肉米粉；香葱，切末
做法：1、五花肉片用料酒、生抽、老抽、胡椒粉、姜片腌制3小时。2、腌好后，肉片中加入高汤、蒸肉米粉拌匀，每一片肉都均匀地裹上米粉。3、准备蒸锅，最下层铺上蒸笼纸，然后放上红薯块，最后铺上五花肉片。大火烧开后，转小火再蒸30分钟。起锅时撒上葱末即可。
关键：1、五花肉宜切薄，这样更易入味且口感更为软糯，调料中也可根据喜好加入辣椒粉、花椒粉等。2、垫底的食材除可用红薯外，还可用土豆、南瓜、老藕等。

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