[每日一菜]>>蒜蓉菠菜

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材料：菠菜300克，大蒜20克。调料：盐4克，鸡精适量。做法：1、菠菜择洗干净；大蒜去皮，洗净，剁成末。2、把菠菜放入加有盐的沸水中焯烫，捞出，沥干。3、锅置火上，放油烧热，下蒜蓉煸香，再放入菠菜，加盐、鸡精炒至入味即可。
秘诀：焯菠菜时，水量要大，火要旺，焯水时间要短，这样能保持菠菜的色泽和鲜味。