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姜母鸭 [复制链接]

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发表于 2013-3-14 17:15:36 |显示全部楼层
材料:鸭、老姜、芝麻油、老抽、米酒、枸杞、盐、糖、八角、桂皮、香叶
做法:1.将鸭子洗净切块,老姜切片;2.锅中放入芝麻油,烧至六成热时放入姜片,煸出香味;3.煸至姜片发黄,将鸭块放入,炒至鸭肉变色后倒入老抽,炒至上色;4.加入米酒,中火翻炒至鸭肉颜色变深,加入糖、八角、桂皮、香叶、盐;5.加入没过鸭肉的开水,大火煮开后转小火慢炖1小时,加入枸杞;6.再炖煮10分钟,开大火收汁,汤汁浓稠即可出锅。

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